Polvo de alginato de calcio

Introducción:

El alginato de calcio es una sustancia gelatinosa, de color crema e insoluble en agua, que se obtiene añadiendo una solución acuosa de cloruro de calcio a una solución acuosa de alginato de sodio. La incorporación de aromas y colorantes artificiales permite crear una masa viscosa comestible más sabrosa. El alginato de calcio también se utiliza para el atrapamiento de enzimas y la formación de semillas artificiales en cultivos de tejidos vegetales. Aunque el término "alginato" se emplea habitualmente para referirse a las sales del ácido algínico, también puede designar a todos los derivados de dicho ácido y al propio ácido algínico; en algunas publicaciones se utiliza el término "algin" en lugar de alginato. El alginato está presente en las paredes celulares de las algas pardas en forma de sales de calcio, magnesio y sodio del ácido algínico.

El alginato de calcio se utiliza frecuentemente como espesante, estabilizante, emulsionante y agente gelificante. Sus usos más comunes se encuentran en los aderezos para ensaladas y en productos para la salud. Comparte muchas propiedades con el alginato de sodio.

El alginato de calcio tiene un uso extendido en la industria farmacéutica (en apósitos) y en la industria química.

Aplicaciones:

1. En la industria alimentaria:

- Estabilizante

- Espesante

- Emulsionante

- Agente gelificante

2. Productos para la salud:

El alginato de calcio se utiliza como fuente de calcio.

3. En la industria farmacéutica:

Alginato de calcio incorporado en apósitos para heridas (apósitos de alginato).

4. En la industria química:

Para la inmovilización de enzimas mediante atrapamiento.

Presentación:

- Saco de papel Kraft de 25 kg

- Tambor de 25 kg