Propionato de calcio en polvo

Introducción:

El propionato de calcio es un conservante alimentario esencial (identificado como E282), utilizado principalmente en productos de panadería y bollería (como pan y productos horneados) para inhibir el moho, así como en productos cárnicos, lácteos y suero, con el fin de favorecer la conservación y prolongar la vida útil de los alimentos. Asimismo, se utiliza ampliamente en la industria de la alimentación animal como aditivo y suplemento, y para prevenir la fiebre de la leche en vacas. Se presenta en forma de polvo o gránulos blancos.
El propionato de calcio es uno de los aditivos alimentarios más seguros; está aprobado a nivel mundial y no presenta efectos adversos para la salud humana ni de otro tipo. Su tasa de uso en alimentos oscila entre el 0,10 % y el 0,40 %, mientras que en los aditivos para alimentación animal puede alcanzar hasta el 1 %.
El propionato de calcio se obtiene mediante la reacción de hidróxido de calcio y ácido propiónico.
Los propionatos actúan de manera similar a los benzoatos al impedir que los microorganismos generen la energía que necesitan; sin embargo, a diferencia de los benzoatos, no requieren un entorno ácido para funcionar.

Aplicaciones:

1. En la industria alimentaria:
- Pan y productos horneados.
- Productos cárnicos conservados.
- Productos lácteos (queso procesado).
- Productos de chocolate.
- Jaleas y mermeladas.

2. En la industria de alimentación animal:

Como conservante e inhibidor de moho añadido al pienso animal.

3. En la industria del caucho:

En la fabricación de caucho butílico.

Presentación:

- Saco de papel plastificado o saco de papel Kraft de tres capas; peso neto de 25 kg por unidad.