El ácido DL-málico es un compuesto orgánico natural que se encuentra en varias frutas, particularmente en las manzanas. Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como aditivo alimentario y aromatizante debido a su sabor ácido y acidez. El ácido DL-málico es una mezcla racémica, lo que significa que contiene cantidades iguales de isómeros D y L. Su suavidad, ternura, sabor ácido y alta solubilidad hacen que tenga muchas ventajas como mejorar la digestión, controlar la presión arterial, los niveles de azúcar en la sangre, tener efectos antifatiga en el cuerpo humano y blanquear la piel.
En la producción de alimentos y bebidas, el polvo de ácido DL-málico sirve para varios propósitos. En primer lugar, actúa como acidulante, potenciando la acidez y acidez de los productos y sirviendo como regulador del pH para mantener los niveles de acidez. Además, funciona como potenciador del sabor, añadiendo un sabor ácido o picante a los alimentos y bebidas. El polvo de ácido DL-málico se utiliza habitualmente en la producción de bebidas, como zumos de frutas, refrescos y bebidas deportivas, así como en confitería, repostería y productos lácteos.
El polvo de ácido DL-málico tiene aplicaciones más allá de la industria alimentaria. Se utiliza en productos farmacéuticos, cosméticos y de cuidado personal por sus propiedades reguladoras de la acidez y su capacidad para impartir un sabor fresco y ácido.
Las autoridades reguladoras generalmente reconocen que el ácido DL-málico es seguro (GRAS) cuando se usa de acuerdo con buenas prácticas de fabricación, y se considera seguro para el consumo en las cantidades que normalmente se encuentran en los productos alimenticios.
Aplicaciones:
1. En la industria alimentaria:
- Bebidas y refrescos.
- Jaleas y mermeladas.
- Productos lácteos.
- Conservas.
- Producción cárnica.
2. En la industria farmacéutica:
- Aditivo en productos para la salud destinados a mantener la presión arterial y la salud cardiovascular, reducir los niveles de colesterol, mantener los niveles de azúcar en sangre, mejorar la digestión y favorecer el bienestar renal y hepático.
Envase:
- Saco de papel Kraft de 25 kg
Plazo de entrega:
7 a 15 días hábiles tras el depósito.
Almacenamiento:
- Conservar en un lugar fresco, seco y ventilado, protegido de la luz.
- Evitar el contacto con sustancias tóxicas, productos de olor fuerte o polvos colorantes.
Ficha de datos de seguridad (MSDS):
Para obtener una copia de la ficha de datos de seguridad (MSDS) del ácido DL-málico, por favor envíenos un correo electrónico a sales@ambitionchems.com.
