Polvo de goma konjac

Introducción:

El componente principal de la goma de konjac es el glucomanano, un alimento bajo en calorías y proteínas, pero rico en fibra dietética. Se utiliza como aditivo alimentario natural, actuando como espesante y estabilizante.

Composición química: El konjac contiene entre un 50 % y un 60 % de glucomanano, 20-30 % de almidón, 2-5 % de fibra, 5-10 % de proteína bruta, 3-5 % de azúcares solubles (monosacáridos y oligosacáridos) y 3-5 % de cenizas (minerales).

Aplicaciones:

1. Industria alimentaria:

- Espesante y estabilizante: Su capacidad especial para retener agua, así como su estabilidad y sus propiedades espesantes, de suspensión, gelificantes y estabilizantes (por ejemplo, para la espuma de la cerveza), permiten su uso en gelatinas, mermeladas, leche y helados.

- Agente aglutinante para productos a base de almidón: Puede añadirse a fideos, pan, albóndigas y productos cárnicos (como el jamón) para mejorar el sabor y aportar una textura elástica y fresca.

- Coagulante en la industria de la confitería.

- Conservante: La goma de konjac inhibe la proliferación de microorganismos, lo que ayuda a prolongar la vida útil de los productos.

- Productos para la salud: La goma de konjac es conocida por su capacidad para limpiar el tracto intestinal y es un ingrediente adecuado para mezclas destinadas a la pérdida de peso.

2. Industria farmacéutica:

Gotas para los ojos y cápsulas blandas o duras.

3. Agricultura:

Conservante para aditivos en piensos.

4. Otras aplicaciones:

Suavizante para la industria textil; aditivo para la industria cosmética; aglutinante para las industrias papelera, del caucho y cerámica.

Presentación:

- Saco de papel Kraft de 25 kg

- Tambor de 25 kg