Introducción:
La maltodextrina es un edulcorante popular y un aditivo alimentario destacado que se presenta como un polvo blanco con una pureza del 99 %; su fórmula molecular es C12H22O11.
Se obtiene a partir del almidón mediante hidrólisis parcial y suele encontrarse en forma de polvo blanco higroscópico secado por atomización. La maltodextrina es de fácil digestión, se absorbe tan rápidamente como la glucosa y puede tener un sabor entre moderadamente dulce y casi neutro.
Se utiliza ampliamente en bebidas, alimentos congelados, dulces, cereales, productos lácteos, productos para la salud y otras industrias, así como en la producción textil, de productos químicos de uso cotidiano y farmacéuticos.
Nota: La maltodextrina puede obtenerse enzimáticamente a partir de cualquier almidón. En Estados Unidos, dicho almidón suele provenir del maíz; en Europa, es común que provenga del trigo.
Aplicaciones:
1. En la industria alimentaria:
- Confitería: Mejora el sabor, la consistencia y la estructura de los alimentos; evita la recristalización y prolonga la vida útil.
- Productos lácteos: Actúa como agente de carga; al añadirse a productos como la leche en polvo, la maltodextrina aumenta el volumen, evita el apelmazamiento, facilita la solubilidad y prolonga la vida útil del producto.
- Bebidas: Aporta sabor, solubilidad, consistencia y una agradable palatabilidad, además de reducir el dulzor excesivo y los costos de producción.
- Vegetales deshidratados: Ayuda a conservar el color y el brillo originales, y aporta cierto sabor.
- Mantequilla de maní: Se utiliza para reducir el contenido de grasa manteniendo intacta la textura.
2. En la industria papelera:
La maltodextrina puede utilizarse en la fabricación de papel como agente aglutinante, gracias a su buena fluidez y fuerte capacidad de cohesión. Permite mejorar la calidad, la estructura y la forma del papel.
3. En las industrias química y farmacéutica:
La maltodextrina puede emplearse en cosméticos, contribuyendo a proteger la piel y a mejorar su brillo y elasticidad. En la fabricación de pasta de dientes, puede utilizarse como sustituto de la CMC (carboximetilcelulosa). Asimismo, mejora la dispersabilidad y la estabilidad de los pesticidas.
Embalaje:
- Saco de papel plastificado o saco de papel Kraft de tres capas, con un peso neto de 25 kg cada uno.
- Sacos contenedores de polipropileno con un peso neto de 500 kg o 1000 kg cada uno.
Plazo de entrega:
7 a 15 días hábiles tras el depósito.
Almacenamiento:
- Conservar en un lugar fresco, seco y ventilado, protegido de la luz.
- Evitar el contacto con sustancias tóxicas, productos de olor fuerte o polvos colorantes.
MSDS:
Para obtener una copia de la MSDS de la maltodextrina, por favor envíenos un correo electrónico a sales@ambitionchems.com.
