Polvo de ascorbato de sodio

Introducción:

El ascorbato de sodio es un ingrediente alimentario esencial que puede utilizarse como antioxidante o regulador de la acidez. Sus múltiples aplicaciones abarcan la industria alimentaria, la farmacéutica, la cosmética y los productos para la salud.

El ascorbato de sodio es una de las pocas sales minerales del ácido ascórbico (vitamina C). Al ser la sal sódica del ácido ascórbico, se clasifica como un ascorbato mineral. No se ha demostrado que posea una mayor biodisponibilidad que otras formas de suplementos de vitamina C.

Por lo general, el ascorbato de sodio aporta 131 mg de sodio por cada 1.000 mg de ácido ascórbico (1.000 mg de ascorbato de sodio contienen 889 mg de ácido ascórbico y 111 mg de sodio).

VC-NA es la abreviatura de ascorbato de sodio. Puede aportar vitamina C en el ámbito farmacéutico y utilizarse como antioxidante para evitar alteraciones en el color y el sabor de alimentos y bebidas. El VC-NA es un producto ideal: 0,1 g de VC-NA equivalen a 0,88 g de vitamina C (VC). Es inodoro y estable al aire, aunque se oscurece al exponerse a la luz. Se disuelve fácilmente en agua.

Aplicaciones:

1. Industria alimentaria:

- Antioxidante

Se utiliza como antioxidante en carnes, frutas, verduras, conservas, mermeladas, cerveza, bebidas carbonatadas, té, zumos de frutas, vino y otros alimentos, cumpliendo además una función de fijación del color.

- Productos para la salud

Potenciador nutricional: El ascorbato de sodio actúa como suplemento de vitamina C; su ventaja frente al ácido ascórbico es que no posee propiedades de fuerte intercambio catiónico.

2. Industria farmacéutica:

- Aditivo en productos para la salud destinados a mantener la presión arterial, la salud cardiovascular y niveles adecuados de colesterol y azúcar en sangre, así como a favorecer la digestión y el buen funcionamiento de los riñones y el hígado.

3. Industria cosmética:

Envase:

- Caja de cartón de 25 kg