Introducción:
El sorbitol tiene un sabor dulce y se presenta en forma de polvo cristalino, escamas, gránulos o líquido incoloro. Es fácilmente soluble en agua y ligeramente soluble en metanol, etanol y ácido acético; absorbe gran cantidad de calor al disolverse en agua y proporciona una sensación de frescor al paladar. El sorbitol posee el 60 % del dulzor de la sacarosa y aporta dos tercios de sus calorías.
El sorbitol es un alcohol de azúcar que el organismo humano metaboliza lentamente. Se obtiene mediante la reducción de la glucosa, transformando el grupo aldehído en un grupo hidroxilo. La mayor parte del sorbitol se fabrica a partir de jarabe de maíz, aunque también se encuentra de forma natural en manzanas, peras, melocotones y ciruelas pasas.
Se clasifica como edulcorante nutritivo porque aporta energía alimentaria: 2,6 kilocalorías (11 kilojulios) por gramo, frente a las 4 kilocalorías (17 kilojulios) que aportan de media los carbohidratos. Se utiliza frecuentemente en productos dietéticos (incluidos refrescos y helados), caramelos de menta, jarabes para la tos y chicles sin azúcar.
Aplicaciones:
1. En la industria alimentaria:
- Edulcorante: El sorbitol se utiliza ampliamente como edulcorante en diversos tipos de alimentos y productos dietéticos, incluyendo caramelos sin azúcar, chicles, postres congelados, productos de panadería, etc.
- El sorbitol aporta humedad y estabilidad; por ello, puede añadirse a caramelos, productos de panadería y chocolate para evitar que el alimento se reseque o se agriete.
2. En la industria farmacéutica:
- Jarabes para la tos, pastillas de menta y chicles sin azúcar.
- El sorbitol se utiliza en medios de cultivo bacteriano para distinguir la cepa patógena *Escherichia coli* O157:H7 de la mayoría de las demás cepas de *E. coli*, ya que esta suele ser incapaz de fermentar el sorbitol, mientras que el 93 % de las cepas conocidas de *E. coli* sí pueden hacerlo.
3. En la industria cosmética:
El sorbitol se utiliza como humectante y espesante. También se emplea en enjuagues bucales y pastas de dientes.
Envase:
- Tambor de plástico de 270 kg
Plazo de entrega:
7 a 15 días hábiles tras la recepción del depósito.
Almacenamiento:
- Conservar en un lugar fresco, seco y ventilado, protegido de la luz.
- Evitar el contacto con sustancias tóxicas, productos que desprendan olores fuertes o polvos colorantes.
MSDS:
Para obtener una copia de la ficha de datos de seguridad (MSDS) de la sucralosa, por favor envíenos un correo electrónico a sales@ambitionchems.com.
