Sorbato de potasio

El sorbato de potasio es un compuesto orgánico, la fórmula molecular es C6H7KO2, utilizado principalmente como conservante ácido de alta eficiencia reconocido internacionalmente, utilizado como conservante de alimentos en muchos de nuestros alimentos en nuestra vida diaria.

El sorbato de potasio se fabrica neutralizando el ácido sórbico con hidróxido de potasio (hidrato) y los componentes principales de su producción son el crotonaldehído y el ácido acético (consulte el cuadro a continuación).

Es un aditivo alimentario generalmente seguro con un límite de consumo diario en humanos del {{0}}.025–0,1 % en nuestros alimentos. Es muy utilizado en la producción de embutidos, conservas, bebidas, quesos, lácteos, productos de panadería, vino, frutos secos…etc.

El sorbato de potasio inhibe los mohos y las levaduras en muchos alimentos y, por tanto, prolonga su vida útil. Viene en 3 tamaños (Granular, Polvo y Esfera).

1. en comidaIndustria:
- Conservante: Inhibe mohos y levaduras en muchos alimentos y por tanto prolonga su vida útil.
- Es muy utilizado en la producción de embutidos, conservas, bebidas, quesos, lácteos, productos de panadería, vino, frutos secos…etc.

2. EnProductos cosméticosIndustria:
- Conservante: se utiliza en muchos productos de cuidado para inhibir el desarrollo de microorganismos para la estabilidad en almacenamiento. Algunos fabricantes lo utilizan como sustituto de los parabenos.

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