Polvo de estevia

La stevia es un edulcorante natural y sustituto del azúcar elaborado a partir de las hojas de la especie vegetal Stevia rebaudiana.

El sabor de la stevia tiene un inicio más lento y una duración más larga que el del azúcar, y algunos de sus extractos pueden tener un regusto amargo o parecido al regaliz en altas concentraciones.

Dado que sus extractos de glucósidos de esteviol tienen hasta 200-250 veces el dulzor del azúcar, la stevia ha atraído la atención con el aumento de la demanda de edulcorantes bajos en carbohidratos y azúcar. Debido a que la Stevia tiene un efecto insignificante sobre la glucosa en sangre, resulta atractiva para las personas que siguen dietas controladas en carbohidratos.

Personajes:

1. 100% Natural es 250 veces más dulce que el azúcar, es muy rentable.

2. Sin valor calórico, bueno para los diabéticos.

3. Estabilidad en el procesamiento de alimentos:

*Estabilidad al calor bajo altas temperaturas: hasta 198 grados (392 grados F).

*Altamente estable en soluciones ácidas y en presencia de sal.

*No interactuará con los componentes de los alimentos.

4. No fermentables; por lo tanto, no actuará como fuente de alimento para la levadura.

5. Potenciador del sabor; Utilizado con sal, ácidos orgánicos o aminoácidos, puede combinarse en una armonía deliciosa y crear un efecto sinérgico.

6. Retardante de placa: previene las caries.

7. No tóxico; ampliamente probado en animales y ampliamente utilizado por humanos sin efectos adversos.

1. En la industria alimentaria:

- Edulcorante: La stevia se utiliza ampliamente como edulcorante en muchos tipos de alimentos, incluidos productos de confitería sin azúcar, chicles, postres helados, productos de panadería, etc.

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